Ricette - Muffins mela e cannella

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Lo confesso..sono ossessionata dalla cannella! in uno dei miei esperimenti culinari sono riuscita a metterla anche come spezia di accompagnamento al petto di pollo.

Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite, muffins mela e cannella!

Come prima cosa aprite il frigo e controllate se avete tutti gli ingredienti:

110 g burro sciolto

225 g zucchero bianco

2 uova

125 ml di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

275 g di farina

12 g di lievito (una bustina)

2 mele

30 g di zucchero di canna

Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate una teglia per muffins (o disponete i pirottini negli appositi fori).

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a che il composto non risulta molto chiaro (potete usare anche un robot da cucina, io purtroppo non ne ho e faccio tutto a mano...faticoso si, ma ti lascia una gran soddisfazione una volta che il dolce esce dal forno!).

Unisci poi al composto di zucchero e uova l'estratto di vaniglia, il latte e il burro sciolto. Aggiungi la farina, meglio se setacciata, e amalgama il tutto.

Aggiungi le mele tagliate a cubetti, ricorda però di lasciarne almeno una metà per guarnire.

Infine inserisci l'impasto nei pirottini in parti uguali e guarnisci con le mele e lo zucchero di canna.

Cuoci in forno caldo per circa 20 minuti e...buon appetito!

Vi assicuro che già solamente l'odore di cannella per casa vi farà venire l'acquolina in bocca! :)

Buon divertimento.

Michela